Über Uns

Über uns

Über uns

Die HOGA Online Beratung ist ihr unkomplizierter Dienstleister für preiswerte und praxisnahe Lösungen für die kleine und mittelständische Gastronomie und Hotellerie. Wir arbeiten seit über 30 Jahren in der Branche, haben das Geschäft von der Pike auf gelernt und bieten Ihnen nicht nur theoretisches Einerlei aus Lehrbüchern. Als gelernter Koch und geprüfter Küchenmeister und als studierte BWLerin mit 20 Jahren Gastro-Erfahrung wissen wir, wo die Herausforderungen in der Praxis liegen. Unsere Tools haben wir anhand unserer Praxisfälle entwickelt und optimiert. Da unsere Kunden vorwiegend aus der klein- und mittelständischen Hotellerie und Gastronomie kommen, sind unsere Tools auch besonders für die Art von Betrieben geeignet.

Wir wollen Sie nicht mit hochtrabendem Theoriewissen beeindrucken und dann wegrennen. Wir wollen, dass Sie unkompliziert und ohne großen Aufwand die Probleme an der Wurzel packen. Denn bevor wir Lösungen implementieren, widmen wir uns ausgiebig den Ursachen. Wie sagt einst Anton Bruckner (1824 - 1896) so schön: "Wer hohe Türme bauen will, muss lange beim Fundament verweilen". Sicherlich könnten wir Ihnen auch zwei, drei schnelle Lösungen mit Einmal-Effekt präsentieren. Aber das ist nicht usner Ansatz. Wir wollen, dass Sie nachhaltig und dauerhaft in Ihrem Geschäft wieder Geld verdienen. Und Spaß an der Arbeit haben.

Kern unserer Philosophie ist es außerdem, dass wir nur das anfassen, was wir auch tatsächlich beherrschen. Wir beraten also nicht heute einen Schuhladen, morgen einen Frisör und übermorgen ein Hotel. Unser Fokus liegt ausschließlich und exklusiv auf dem Gastgewerbe. Das ist, was wir gelernt haben und was wir können.

Doch wer sind wir eigentlich?
Wir, da sind Olaf Sommer und Yvonne Schrader.

Olaf Sommer ist seit Mitte 2000 selbständiger Betriebsberater, Fachtrainer und Projektmanager für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Er war langjähriger Geschäftsführer der Betriebsberatung DEHOGA Thüringen GmbH und arbeitete als freier Mitarbeiter für praxisorientierte Umsetzungsberatung in mehreren Beratungsstrukturen. Seit 1987 ist er Küchenmeister und prüft seit 1998 als berufener Prüfungsmeister der IHK Erfurt selbst Küchenmeister. Er hatte das Glück einer soliden Ausbildung bei absolut klassischen Lehrmeistern wie Kurt Drummer (Chefkoch Interhotels) und visionären Querdenkern wie Jürgen Anderko (Gastronomiedirektor bei der Steigenberger Gruppe). In mehreren Interhotels war er Lehrmeister und Sous Chef und konnte darüber hinaus Erfahrungen bei Mövenpick und Maredo sammeln. Nach der Wende war er viele Jahre Küchenchef und gastronomischer Leiter in Betrieben der Steigenberger Hotel AG, zuletzt im Esprix Airport Hotel Frankfurt am Main. Außerdem ist er auch noch Seminarleiter für die Ausbildung zum Qualitätscoach für Thüringen nach dem Modell des Schweizer Qualitäts- Gütesiegel / Tourismus Stufe I & II.

Yvonne Schrader hat nach dem Abitur Betriebswirtschaftslehre bei der Deutschen Bundesbank studiert und danach im Bereich "Europäische Beziehungen" und Bankenaufsicht gearbeitet. In der Zeit als Prüferin in der Bankenaufsicht hat sie viele Einblicke hinter die Kulissen der Banken gewonnen und war auf das Thema "Rating" spezialisiert. Sie arbeitet aber auch seit gut 20 Jahren in der Gastronomie und kennt die Höhen und Tiefen kleiner Betriebe aus der eigenen Erfahrung. Nebenbei hat Sie noch ein abgeschlossenes Studium als Fachkraft für Kur- und Regionaltourismus. Ende 2009 hat sie dem Beamtenleben den Rücken gekehrt und arbeitet seidem selbstständig als Beraterin. Neben dem Thema "Bank" hat sie sich vor allem auf die Themen Marketing und Webseiten spezialisiert. Sie ist ebenfalls Trainerin für die Servicequalität Deutschland.

In Mitteldeutschland bieten wir auch Vor-Ort-Beratung an. Rufen Sie uns einfach unter 0163 2300 259 oder 03628 6639525 an und wir sehen, was sich machen lässt.

Werfen Sie doch auch einmal einen Blick auf unsere weiteren Webseiten, um noch mehr zu erfahren:

www.btg-web.de

www.hoga-onlineberatung.de

www.urlaubmitkullerbauch.de